【七宝麻辣湯八王子】オープン2日目に行ってきた。味・注文方法・混雑の様子

最近、街を歩いていると「麻辣湯（マーラータン）」の文字を見かけることが本当に増えた。
今年2025年は新語・流行語大賞の候補30にまで入り、すっかり定着した印象がある。
麻は“しびれる”、辣は“からい”という意味で、薬膳スープに春雨を合わせて食べる、どこか体にやさしい辛さが特徴だ。

その中でも、特に名前を耳にすることが増えたのが「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）」。
有名になったのはここ1年ほどだが、実は2021年にはすでに6店舗を展開していたそうで、2025年の秋には全国で50店舗を超える規模に成長している。

昨日（2025年11月8日）、八王子にオープン2日目の店舗があることを知り、人生で初めて「七宝麻辣湯」を体験してきた。

店に着いたときの混雑状況

店に着いたのは14時過ぎ。
すでに店の前には 約40人の行列 ができていた。

「2時間くらいで入れるかな？」と思っていたが、実際には 食べ始めるまで約3時間。
回転はあまり良くないので、これは覚悟して行ったほうがよい。

並んでいるのは若い女性グループが多いものの、男性ひとりで来ている人も普通に見かけた。
ブームは確かに広がっているようだ。

七宝麻辣湯の基本は、麻辣湯スープ＋春雨で620円。
ここにトッピング食材を自分で追加していく方式。

注文の流れは次の通り：

食べながら感じたのは、
この料理は “味” というより、**選ぶ時間・待つ時間・香りの立ち上がりまで含めた「体験として成立している料理」**だということ。

ボウルに盛った時は多いかなと思った野菜も、湯がかれると落ち着き、丼にきれいに収まっていた。

1辛を選んだが、想像よりも辛さは控えめ。
薬膳の風味が柔らかく広がり、**「一人用の小さな鍋を食べている」**ような感覚だった。

春雨はつるっと軽く、食べ終わってもお腹に重さは残らない。

“特別に美味しい” と感じたかと言われると、そこは少し距離がある。
しかし、流行の中心に触れたという実感には、小さな満足があった。

なお、ルーローハンは美味しかった。
甘みと香りのバランスがよく、こちらは満足度が高い。

ただ、3時間並んででも、という特別な感動があったかというと、正直そこは人によると思う。

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