東京駅・八重洲口地下の「東京ラーメンストリート」に、期間限定でオープンしている味噌ラーメン専門店「みそきん」。
人気YouTuber・HIKAKINが監修したラーメンとして知られ、発売のたびにセブンイレブンで即完売した“幻のカップ麺”が、ついに実店舗として登場したことでも大きな話題を呼んでいる。
そんな「みそきん」に、知人から「行ってみない？」と誘われたことがきっかけで訪問してきた。
人気店とは聞いていたものの、実際には店頭に並んでも食べられない“完全予約制”。
予約の仕組みから入店までの流れ、そしてカップ麺との比較も交えながら、今回の実食体験をご紹介します。
そもそも「みそきん」とは？
「みそきん」は、人気YouTuber・HIKAKINが監修した味噌ラーメンブランドで、
世に広く知られるきっかけになったのは、2023年ごろにセブンイレブンで発売されたカップ麺版だ。
発売するたびに即完売し、“幻のカップ麺”として人気を集めていた。
その人気を受けて、2025年8月7日に期間限定の実店舗として東京ラーメンストリートにオープン。営業は2026年2月23日までの予定となっている。
実店舗の「みそきん」では、公式の説明にもある通り、注文ごとに 生姜・にんにく・すりごまをスープに加えて鍋で火を入れる という手順を踏んでいる。
豚骨と鶏ガラを別々に炊いたWスープに、白味噌をベースとした特製味噌ダレを合わせることで、香りとコクを引き出した一杯が提供される。
ちなみに、店を監修したHIKAKINが有名なYouTuberであることは知っているものの、
実は私自身は一度も彼のYouTubeを見たことがない・・・。
並んでも食べられない「完全予約制」のラーメン店
「みそきん」は、店の前に行ってもそのまま入ることはできない。
事前予約が必須で、予約がない人はたとえ列に並んでいても入店できない仕組みだ。
予約開始は 毎週月曜日の20時。
翌週分の予約が一斉に開放されるが、開始直後はまずサイトにつながらない。
画面が進んでも“待ち時間表示”が出て、やっと購入画面に入れたと思った瞬間には売り切れ……ということも普通に起こる。
予約枠は 11時〜22時まで20分刻み。
限られた枠なので、人気の時間帯からどんどん埋まっていく。
正直、予約だけでちょっとしたイベント感がある。
予約料金1200円は「ラーメン代込み」で良心的
予約ページには1200円の支払いが必要だが、
これは単純に ノーマルの「みそきん」本体価格が1200円というだけ。
つまり普通のみそきんを食べるなら追加料金は不要。
味玉やチャーシューを追加する場合だけ、店内の券売機で差額を支払えばよい仕組みだ。
最近はコンサートなど予約で“別途料金”を取られることも珍しくない中、この料金設定はむしろ良心的だと感じた。
予約時間に行けばスムーズ入店。QR確認＋身分証チェックも
当日は、予約時間の少し前に店頭に到着。列はあったものの、完全予約制なので回転が早い。
並んでいるタイミングでスタッフが
・予約のQRコード読み取り
・予約時の名前を証明できる身分証（免許証かマイナンバーカード）の提示を求めてくる。
本人確認がかなりしっかりしていて、転売対策も兼ねている印象だ。
予約時間ちょうどに呼ばれ、10分ほどで店内へ。人気店でこのスムーズさはありがたい。
実店舗版「みそきん」の味は？（正直レビュー）
店内はすべて横並びのカウンター席で、テーブル席はない。
券売機で必要な追加トッピングだけ購入し、着席した。
店内には、HIKAKIN本人の想いが綴られたメッセージが掲示されていた。
彼が語るところによると、ラーメンは下積み時代からずっと支えであり、「落ち込んだ日も、ラーメンを食べると元気が出た」と感じていたという。
その思いを形にしたいと、2023年にカップ麺として「みそきん」が誕生。
累計2,000万食を突破するほど愛され、今回ようやく“実店舗として提供する”という夢が叶った、と記されていた。
「食べた人に元気を届けたい」
その気持ちを込めて、スープも麺も一切妥協しなかった。そんな内容の温かいメッセージだった。
約5分で着丼。
スープは白味噌ベースの濃厚な味噌に、豚骨と鶏ガラのWスープを合わせたもの。
注文後に生姜・にんにく・すりごまを鍋で合わせて火入れするだけあって、
香ばしさとコクが強く、食べごたえのある味になっている。
麺は中太で、濃いめの味噌に負けない存在感。具材もシンプルだが、味噌ラーメンとしての完成度は高い。
ただし——
「特別に衝撃を受けるほどか？」と言われると“そこまでは…”というのが正直なところ。
万人が美味しいと感じる、王道の味噌ラーメンという印象だ。
過去に食べたセブンイレブンの“幻の”みそきんカップ麺とは比較にならないほど美味しいが、「極端に唯一無二」というほどではない……そんな位置づけかと・・・
予約システムは評価！
人気ラーメン店は「1時間並ぶのが当たり前」という世界が多い。
しかしみそきんのように完全予約制なら、待ち時間のムダはゼロ。
これは素直に評価できる仕組みだった。
他の人気店にもぜひ導入してほしいと思うほど。
予約料金がそのままラーメン代になっている点もとても良心的だ。
今回、知人からの誘いがきっかけで訪れた「みそきん」。
話題の店を一度体験できたのは、やはり楽しかった。再訪するかはさておき、良いひとときだったと思う。
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